Bootstrap の各フェーズ前後に任意コマンドを差し込む拡張点。[bootstrap.hooks.<point>] に run（文字列または配列）で宣言し、宣言的セクションに収まらない処理（認証フローや環境固有のセットアップ等）の逃げ道になる
- hook point は各フェーズの
pre-*/post-*（packages/repos/dotfiles/defaults/user/tools）と、bootstrap task 後に走るfinal mise bootstrap実行時のみ走り、失敗すると停止する。[tools]で入れたツールを使う後処理（例:post-toolsでcorepack enable）にも使える